يكشف الشيف ماورو كولاجريكو، من مطعم ميرازور في مينتون بفرنسا، الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، عن مفاهيم جديدة لتناول الطعام بالشراكة مع فندق رافلز لندن في The OWO، الوجهة الاستثنائية الجديدة في لندن، والتي تستعد لتفتح أبوابها أمام الزوار يوم الجمعة الموافق 29 سبتمبر 2023.

وسيطلق كولاجريكو ثلاث تجارب جديدة لتناول الطعام هي ماورو كولاجريكو بفندق رافلز لندن في The OWO، وMauro’s Table وSaison. ويمكن للزوار البدء في تجربة تناول طعام فريدة من نوعها، مع مجموعة من المنتجات والمكونات الموسمية التي يتم الحصول عليها من المملكة المتحدة.

وانطلاقاً من التزامها باحترام التنوع البيولوجي والبيئة، تقدم تجارب تناول الطعام الثلاثة التي يشرف عليها الشيف كولاجريكو، منتجات طازجة يتم الحصول عليها من المزارع والحقول والشواطئ في مختلف أنحاء المملكة المتحدة. وستكون هذه التجارب بمثابة القلب النابض لتناول الطعام في الفندق، حيث يمكن لسكان لندن وزوارها الاجتماع والاستمتاع بقضاء الوقت معاً.

ويقدم مطعم ماورو كولاجريكو بفندق رافلز لندن في The OWO، نهجاً فريداً من نوعه لفنون الطهي المستدامة وتجربة مميزة تشمل قوائم طعام تكشف عن الثراء والتنوع البيولوجي الكبير للخضروات والفواكه التي يتم إنتاجها في المملكة المتحدة.

ويعد الاهتمام بكوكب الأرض محور إبداعات الشيف ماورو كولاجريكو، والتي تسلط الضوء على الروابط القوية بين الزراعة والمطبخ في بريطانيا، والمزيج الفريد بين التواضع والشغف الذي يتميز به الشياف ماورو.

ويعد مطعم Mauro’s Table مساحة خاصة لتناول الطعام تقع في أحد الأجنحة المستديرة للمبنى، مع طاولة طعام رائعة مدعومة بمطبخ مفتوح وعروض طهي جذابة، ليقدم تجربة طعام خاصة لما يصل إلى 20 ضيفاً. واستمراراً لتجربة تناول الطعام المميزة، يقدم Mauro’s Table قائمة تذوق فريدة من نوعها تعكس رؤية الشيف ماورو كولاجريكو. وستأخذ هذه التجربة المختلفة الزوار في رحلة عبر الحدائق المختلفة التي تضم منتجات متنوعة لاستكشاف التنوع البيولوجي وإرضاء الحواس.

وسيتولى إدارة المطبخ الشيف ليونيل أجيري الذي عمل بشكل وثيق مع الشيف ماورو كولاجريكو في مطعم ميرازور لمدة عامين، والذي يشارك ماورو رؤيته تجاه المكونات الحيوية والمستدامة وتقديم الطعام بأعلى مستويات الجودة للضيوف. وبالإضافة إلى ذلك، اختار ماورو فريق عمل متنوعاً من ذوي الخبرة لتمثيله في وجهته الجديدة بلندن.   

وسيضفي مطعم Saison لمسة عصرية على المطاعم التقليدية للفنادق. ويقدم المطعم مأكولات منطقة البحر الأبيض المتوسط على مدار اليوم بما في ذلك الفطور والغداء المبكر والغداء وشاي ما بعد الظهيرة والعشاء. ويحتل هذا المطعم الأنيق مساحة مميزة كانت مكتبة تاريخية سابقة لمكتب الحرب القديم. ويعكس المطعم الأنيق فلسفة الشيف ماورو والتزامه بالمأكولات الموسمية. ويتميز بالضوء الطبيعي طوال اليوم من خلال الردهة الزجاجية التي جرى ترميمها، كما أنه وجهة مثالية لبدء اليوم أو نهايته.

ويتمتع الشيف ديفيد ليباج، الذي سيشرف على المطبخ في Saison، بخبرة كبيرة في مجال الطهي. وقام الشيف ماورو كولاجريكو والشيف ليباج بإعداد المأكولات الشهية والموسمية ومأكولات منطقة البحر الأبيض المتوسط ليتم مشاركتها في أي وقت من اليوم.      

وستشكل مطاعم الشيف ماورو كولاجريكو في فندق رافلز لندن جزءاً من وجهات الطهي وتناول الطعام في The OWO، والذي يضم تسعة مطاعم ومنافذ جديدة للمشروبات. وتعرض كل من هذه الوجهات، والتي يشرف عليها مجموعة من أشهر الطهاة وأصحاب المطاعم على مستوى العالم، تشكيلة مختارة لا مثيل لها من المأكولات وتجارب تناول الطعام العالمية. ومن وجبات الإفطار والغداء المميزة إلى اللقاءات المسائية الساحرة على العشاء، يحتفي هذا المبنى الضخم بفصل جديد في تاريخه كوجهة صاخبة لتناول المأكولات والمشروبات في قلب وايتهول ، وهو ما يميزه عن أي مكان آخر في لندن، حيث سيتم افتتاحه اعتباراً من يوم الجمعة الموافق 29 سبتمبر.

وحول اختيار فندق رافلز لندن، قال الشيف كولاجريكو: “لقد أقنعني الموقع المذهل للفندق جنباً إلى جنب مع الاحترافية التي يتميز بها فريق العمل، بأن هذا هو الوقت والمكان المثاليان للانطلاق للمرة الأولى في لندن بمفاهيم وتجارب مبتكرة ومصممة خصيصاً لعلامة رافلز”.

وُلِدت ونشأت علامة نكهتي في قلب المملكة العربية السعودية النابض بالحياة، وهي الآن جاهزة لتأسر أذواق الأوروبيين بمشاركتها في معرض أغورا الشهير في باريس. كشعلة تضيء تراث المملكة الغني، تبرز نكهتي من قلب كيرتن هوسبيتاليتي، مُحاكية قصة التقاليد وريادة الأعمال النسائية في قطاع الفنادق.

يُرحب معرض أغورا، الذي يعقد من 7 إلى 10 سبتمبر 2023، بنكهتي لتقديم النكهات السعودية الغنية. تقود نكهتي، بقيادة الرائدة في مجال الأغذية السعودية، إيمان فلاتة، عرض روح المملكة العربية السعودية من خلال خلق الجيلاتي المبتكر والمحلي: جيلاتي التمر السعودي وجيلاتي الضيافة المعطر. تعد كل ملعقة برحلة عبر نسيج الثقافة السعودية الغنية، حيث تروي المكونات المحلية المختارة يدوياً قصة أرضها

تنمو نكهتي تحت قيادة كيرتن هوسبيتاليتي وهي تجسد رؤية تتجاوز تجربة الطهو الفاخرة. تقف العلامة التجارية كشهادة على التزام كيرتن هوسبيتاليتي بتعزيز المواهب المحلية وتشجيع مشاركة النساء في الميدان الريادي.

لا يعكس هذا الظهور الأوروبي إنجازات نكهتي في خلق تجارب لذيذة فحسب، بل والصناعة الغذائية النابضة بالحياة التي تزدهر في المملكة العربية السعودية. مع خطوتها الأولى في باريس، تجلب نكهتي معها مجموعة من الإحساسات التي تجسد التنوع الغني الذي تحظى بها السعودية، ممزوجة بتقنيات الجيلاتي الإيطالية التقليدية مع لمسة حديثة مستوحاة من نكهات المملكة.

تقف نكهتي كنقطة تواصل للإبداع والتعاون في المجتمع الفني وتعزز مساحة للإبداع  وتوفر فرص للحرفيين للتفوق وللمتحمسين للاستمرار في استكشاف فن تحضير الجيلاتي.

في أجواء حماسية في عالم الطهي والمطاعم، أعلنت سلسلة “ديفز هوت تشيكن”، المطعم المشهور عالميًا في لوس أنجلوس والمدعوم من الفنان Drake، عن افتتاح فرعها الأول بالمملكة العربية السعودية خلال حفل الافتتاح الكبير بمدينة الرياض. حيث يمثل هذا التوسع المثير في شارع التحلية النابض بالحياة، علامة بارزة للعلامة التجارية مع دخولها سوقًا جديدًا ومواصلة نموها الدولي الملحوظ.

يُعرف Dave’s Hot Chicken “ديفز هوت تشيكن” بأنه أحد أسرع المطاعم نموًا في أمريكا، وقد أسر براعم التذوق لمحبيه في جميع أنحاء العالم من خلال قائمة الطعام التي لا تقاوم. فمنذ إنشائها، اكتسبت العلامة التجارية شعبية هائلة، مدعومة بعلاقتها بالفنان الحائز على جائزة جرامي “دريك”، الذي قام بالاستثمار في المطعم منذ عام 2021. ومنه أدى الاعتراف العالمي بـ Dave’s Hot Chicken إلى بيع أكثر من 700 موقع امتياز في الولايات المتحدة الأميركية وكندا، مع خطط لافتتاح 60 موقعًا إضافيًا في السنوات القادمة.

وبهذه المناسبة، صرّح وليد حاج، الرئيس التنفيذي لمجموعة مطاعم لافويا الحاصل على الامتياز التجاري لـعلامة “ديفز هوت تشيكن” بقوله: “يعكس توسعنا في الشرق الأوسط التزامنا بتقديم تجربة أطباق من الدرجة الأولى للعملاء المميزين. حيث أن مشهد الطعام والمطاعم الديناميكي في مدينة الرياض يمثل لنا فرصة رائعة لتقديم أطباقنا ذات نكهات غير مسبوقة لسكان مدينة الرياض. “

بقيادة مجموعة مطاعم لافويا ، شهد Dave’s Hot Chicken “ديفز هوت تشيكن” نجاحًا هائلاً في دبي وقطر، حيث حطم أرقام المبيعات العالمية خلال الأسبوع الأول من التشغيل، كما تسعى العلامة التجارية بحماس لتكرار إنجازها في الرياض. في حين أثبت الشرق الأوسط أنه سوق مثالي لمطاعم الوجبات والخدمة السريعة، مع النمو المستمر وزيادة عدد السكان والتحول إلى نمط حياة سريع.

تم  الافتتاح الكبير لـ”ديفز هوت تشيكن Dave’s Hot Chicken في الرياض يوم الخميس 20 يوليو 2023. ومن المتوقع أن تثير هذه العلامة التجارية أذواق عشاق الدجاج المقلي من خلال قائمة طعام غير عادية مصممة حسب رغباتهم. حيث تضم القائمة الكلاسيكيات المحبوبة مثل Dave’s # 1 و # 2 ، والتي تتميز بمكونات الدجاج الطرية، والاطباق الجانبية، والبطاطس، وصلصة ديفز السرية. في حين أنه سوف يتم عرض Hot Box “الصندوق الحار” لأول مرة، حيث يقدم للذواقة إمكانية الاختيار من بين 10 قطع سلايدرز بحجم كبير أو 10 قطع من الدجاج التندر بحجم كبير للحصول على تجربة ممتعة. ويوفر المطعم سبعة مستويات مختلفة من أنواع التوابل والتي تتراوح بين التوابل غير الحارة وتوابل ريبر لعشاق النكهات الحارّة جداً، حيث يتم تتبيل قطع الدجاج يدوياً حسب الطلب. ويعتبر ال Reaper®ابتكاراً من أفضل أنواع الفلفل في العالمCarolina Reaper Pepper . ومن الجديد بالذكر أن ساعات عمل المطعم من الاثنين إلى الأحد، من الساعة 11:00 صباحًا حتى 2:00 صباحًا.