مطاعم
لقاء مع الرئيس التنفيذي لمجموعة دار جوانة الغذائية المهندس بدر السعدون
قال الرئيس التنفيذي لمجموعة دار جوانة الغذائية التي تملك العلامتين التجاريتين برقي وستيكي في السعودية المهندس بدر بن عيسى السعدون أن حجم سوق المطاعم عالمياً وصل إلى 3 ترليون دولار بنسبة نمو 4 في المئة سنوياً وحجم سوق الاغذية في السعودية يصل الى 60 مليار ريال سنوياً وتشكل المطاعم فيها حوالي 17 مليار ريال سنوياً وبنسبة نمو تصل الى 8 سنوياً وانه يوجد نحو 20 الف مطعم في السعودية مشيراً أن سوق المطاعم السعودية هو الاكبر حجماً واستهلاكاً في منطقة الشرق الاوسط، مؤكداً أن الاستثمار في مجال الاغذية كان وما زال من أنجح الاستثمارات التجارية، عازيا ذلك إلى أنه قطاع يعنى بالاحتياج اليومي ولا يتأثر بالأحداث الاقتصادية أو السياسية.
وأكد المهندس السعدون الذي تخرج عام 1998م من كلية الهندسة في جامعة الملك سعود في حواره أن مجموعة دار جوانة تعتمد في فروعها بالوطن العربي على آلية واحدة متبعة من حيث الشكل ومعايير الجودة والإتقان والخدمات التي تقدمها لروادها،لافتا إلى أنهم بصدد المنافسة بهذه العلامة عالميا، في حين تملك مطاعم ستيكي حاليا أربعة فروع في السعودية والإمارات وتسعى للتوسع في دول الخليج، مؤكدا أن لدى مجموعة مطاعم دار جوانة الغذائية خطة تسويقية وتوسعية حتى العام 2020 م حتى تصل إلى مئة فرع موزعة على العلامتين التجاريتين ستيكي وبرقي.
بداية حدثنا عن السبب الرئيس وراء دخولك الاستثمار في مجال الأغذية والمطاعم، بعد أن استثمرت في مجالات أخرى كثيرة؟
اختياري للاستثمار في قطاع المطاعم لم يكن من محض الصدفة أو قرارا مجازفا فيه، بل مبني على دراسات، وكان كذلك لقلة المخاطر وزيادة الطلب في هذا المجال، فهو قطاع يعتمد بشكل كبير على تلبية الحاجات الضرورية للسكان والمستهلكين، وبنفس الوقت لا يعتمد على مخزون كبير للتشغيل، وفي السعودية على سبيل المثال تعتبر المطاعم والمقاهي المتنفس الأفضل والأول للناس، وهناك توجه عالمي للاستثمار في هذا المجال وعلى كافة مستوياته، وذلك بسبب تغيير أنماط المعيشة لدى المستهلك، ووجود شريحة شباب كبيرة تفضل الأكل والشرب خارج المنزل.
قلتم في الماضي إن حجم سوق الأغذية في المنطقة يتجاوز 60 مليار دولار، كم تتوقع حجمه حاليا؟ وما السبب الحقيقي وراء انتشار المطاعم في السعودية برأيك؟
يوجد في الدول العربية 91500 مطعم ، والسبب الحقيقي وراء انتشار المطاعم بهذا الشكل هو ثقافة أن كل إنسان أصبح لديه رأس مال يدخل في استثمار المطاعم وهي الأكثر إقبالا من قبل المستهلكين وأصبحت تلبي أشياء نفسية لدى كثير من الأفراد والعائلات، وإمكانية انتشارها هي الأعلى والأكبر وتضخمها أعلى من أي قطاع تجاري آخر.
اتجه كثير من رجال وسيدات الأعمال إلى الاستثمار في مجال الأغذية من خلال استقطاب أسماء عالمية هل أنت مع أو ضد ذلك، خصوصا أنكم أسستم اسما سعوديا وانطلقتم من المملكة للعالمية؟
أتفق مع هذا الرأي إذا لم تتوافر الخبرة لدى المستثمر في هذا المجال، وأحث المستثمرين السعوديين القدامى في هذا المجال أن يبدأوا في تأسيس وتسويق أسمائهم التجارية وتطوير علاماتهم وطرحها للامتياز والاستفادة منها لتغطية الطلب من الأموال الداخلية. أما من تتوافر فيه الخبرة ويشعر بأنه قادر على المبادرة وإيجاد علامة تجارية مميزة ولديه فريق عمل محترف يستطيع تسويق علامته التجارية، فعليه أن ينطلق بكل ثقة وقوة في سوق الأغذية والمشروبات.
ونحن في مجموعة دار جوانه نقدم علامتين تجارية ستيكي وبرقي بشكل محترف ومتوافق مع توجه المستهلك المادي والاجتماعي . مطاعم ستيكي عائلية تهتم بتقديم انواع الستيك ذات الجودة العالمية بجو عام مريح واسعار منافسة وتتوزع فروعها بين مدينة الرياض ودبي وقريبا في جدة والخبر وباقي العواصم الخليجية.
أما مطاعم برقي العلامة السعودية الاولى والاسرع انتشاراً بطريقة الامتياز التجاري وبفضل الله وصلت فروع برقي الى 22 فرع خلال 3 سنوات فقط وفي ثلاثة اسواق مختلفة السعودية ( 20 فرع) وفرع في المغرب واخر في مصرونسعى من خلال علامتنا التجارية برقي ان نصل الى العالمية وذلك بطريقة الامتياز التجاري ومن المتوقع ان تصل عدد فروعنا الى 100 فرع بحلول العام 2020م باذن الله تعالى وان نتواجد في اكثر من 6 أسواق عالمية.
السوق السعودي يعتبر الأكثر استهلاكاً للأغذية في منطقة الشرق الأوسط، كيف تجد ذلك؟ وهل تعتبرها من أكبر الأسواق العالمية؟
نعم تعتبر السوق السعودية من أكبر الاسواق في منطقة الشرق الاوسط من ناحية الاستهلاك والطلب في تزايد مستمر ونسبة النمو عالية جداً فالتركيبة السكانية في السعودية توضح وجود اكثر من 75 في المئة دون سن الاربعين وهذا يؤكد ازدهار الطلب على قطاع المطاعم .
تعتبر الرياض المدينة الأولى في منطقة الخليج استهلاكاً للطعام، فما مدى مساهمة انتشار المطاعم في انتشار السمنة في السنوات الثلاث الأخيرة؟
تعتبر الرياض الأكبر والأكثر في عدد مطاعم في السعودية، ولكل شيء جديد إيجابياته وسلبياته على المجتمع. والسمنة نابعة من سلوك المستهلك وطريقته وليس لها علاقة بعدد المطاعم الموجودة، والأكلات السريعة لها علاقة في ذلك بلا شك، وأعتقد أن الوعي والثقافة يلعبان دوراً جوهرياً في ذلك، فالأكل إذا زاد عن حده أصبح مضرا، وإذا قل أصبح مضرا أيضا، فالوعي الغذائي مطلوب جدا. وفي تصوري إن ما يجلب السمنة بشكل أكبر هو نوعية الأكلات التي تقدمها بعض مطاعم الوجبات السريعة التي لا تراعي صحة المستهلك وسلامته.
كم يمثل الشباب من عملائكم وعملاء المطاعم بشكل عام؟ وما هي نسبة النساء؟
عملاؤنا الشباب يمثلون 75 في المئة وهم من فئة عمر 12 عاما حتى أربعين عاماً والعائلات تمثل 50 في المئة من عملاء ستيكي وبرقي، ولكن بالنسبة للمطاعم بشكل عام خصوصا الوجبات السريعة فإن الشباب يمثلون 90 في المئة.
مسألة الوعي وأهمية التذوق والبحث عن الطعام الجيد، هل تجدها زادت في السنوات الأخيرة لدى السعوديين أم أنه ما زال أي مطعم يقوم مقام الآخر من سد الجوع فقط؟
لا أعتقد أن المسألة إشباع جوع فقط بل هي تذوق وتجربة في نفس الوقت والدليل على ذلك كثرة المطاعم في السوق واختلاف أنواع الطعام الذي تقدمه، مما يتيح المجال للمستهلك في الاختيار ومعرفة ما يريد وما يميل له ذوقه في النهاية، وأرى أن الثقافة والوعي زادا بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة، ويتم اختيار المكان بناء على السمعة والجودة ومستوى الخدمة.
بدأت المطاعم الأجنبية تنافس وبقوة المأكولات الشرقية، خصوصا اللبنانية، ما مدى تأثيرها على هذا السوق؟
التنافس يثري السوق ويصب في مصلحة المستهلك وازدياد الطلب على الأكلات الأجنبية على حساب الأكلات الشرقية شيء طبيعي، لأن الأكلات الشرقية كانت في السوق لوحدها وبدون منافس لفترة طويلة والآن السوق يمر بمرحلة طفرة كبيرة وأتوقع أن هذا التوجه سيزيد من حدة المنافسة وسيعمل على تطوير مستوى الأكل والخدمة، ما يعطي ازدهارا أكبر لهذا القطاع، ومع ذلك فإن الأكل الشعبي يتصدر المطاعم بشكل عام في السعودية، وهو يمثل 40 في المئة و30 في المئة لمطاعم الأكلات السريعة، و25 في المئة للمطاعم الاعتيادية، و5 في المئة للمطاعم النخبوية.
ومن أهم اسباب الفشل عند المستثمر الخليجي او السعودي بشكل خاص التشتت والاستثمار في مجالات عديدة وعدم التركيز على مجال واحد يقدم من خلاله المستمثر كل مالديه من طاقة وفكر وموارد مالية فاليوم حجم المنافسة كبير جداً فلا يوجد مجال للنجاح اذا لم يكن هناك تفرغ وتركيزونحن في مجموعة دار جوانه اردنا تغيير النظرة السائدة التي كانت تجعل الامتياز محصوراً على العلامات التجارية والاوروبية فالعلامة السعودية قادرة على المنافسة والنجاح ليس فقط في اسواقنا الداخلية بل في جميع دول العالم فنحن لا ينقصنا الفكر ولا المال ونحن الاجدر بالنجاح في اسواقنا الداخلية لاننا نعلم جيداً ما يريده العميل.
استخدام المواد الرخيصة في إعداد الطعام انتشر مؤخراً بشكل كبير للبحث عن الكسب المضاعف والسريع، كيف تتعاملون مع ذلك؟ وما مدى تأثير من يركزون على مثل تلك الأعمال؟
الرقابة لدينا ذاتية، ونحن نخاف الله عز وجل ونحرص على صحة عملائنا واسمنا ونسعى لتقديم أفضل جودة ممكنة للعميل من خلال استخدام أفضل المواصفات وتبقى الجودة هي السبب الرئيس بعد توفيق الله سبحانه في كسب ثقة العملاء وولائهم.
في ما يخص اللحوم، كيف تتعاملون مع الشركات العالمية؟ ومن أين تستوردنها؟
نحن في دار جوانه نركز على استيراد أفضل اللحوم عالميا من كندا وأستراليا والسبب أنها دول تعمل وفق معايير ومقاييس صحية عالية في تصدير اللحوم وفي نفس الوقت بما أننا نعمل في مجال لحوم الأبقار فإنه للأسف لا يوجد في السعودية عرض كاف وكميات كبيرة لتغطية الطلب المستمر في هذا السوق، مع أن السعودية تستورد 90 في المئة من استهلاكها الغذائي، وهذا رقم كبير ومخيف فعليا.
هل الأسعار لها دور في كسب رضا العملاء واستقطاب أكبر شريحة ممكنة منهم؟
نعم تلعب الأسعار دورا محوريا وهاما في جلب أكبر شريحة من العملاء لأن السعر المعقول إذا اجتمع مع الجودة العالية أصبح هناك تكامل وانسجام لكسب رضا العملاء واستقطاب أكبر شريحة ممكنة منهم ونيل ثقتهم.
ركزت في الحوار على مسالة ترسيخ العلامة التجارية في المطاعم هل لنا ان نتعرف اكثر على مسالة العلامات التجارية والمقصود منها؟
ترسيخ مفهوم العلامة التجارية يغفل عنه للاسف الكثير من المستثمرين في مجال المطاعم وهذا ما نركز عليه بقوة في دار جوانه فبقائنا ومنافستنا تعتمد على وبشكل كبير تثبيت الهوية التجارية وجعلها مختلفة ومتميزه عن المنافسين ويبقى الاستثمار في مجال المطاعم هو الاقرب لقلوب المستثمرين الجدد وهو الاقل مخاطر ولكن بنفس الوقت الاكثر تفاصيل فهناك تفاصيل كثيرة في هذا المجال تحتاج للاهتمام والدراسة منها حساب الكلفة المباشرة للبيع وتثبيت مستوى الجودة واختيار فريق العمل المناسب والتدريب واختيار الموقع المناسب والديكور الجيد والاهم من ذلك كله السعر المناسب الذي يجعلك في دائرة المنافسة.
ـ كيف تجد الخدمات الحديثة للمطاعم والتوصيل هل نجحت في تطبيقها بعض المطاعم؟
هناك توجه كبير لخدمة المستهلك من خلال التوصيل المنزلي ومن خلال المواقع الالكترونية والتطبيقات المتوفره وهذا يتطلب خدمة سريعة وتواصل مستمر مع العميل لمعرفة مستوى رضاه.
أعلن القائمون على تنظيم إن فليفر، أضخم معرض مدعوم حكومياً ومتخصص بقطاع الأغذية والمشروبات في المملكة العربية السعودية، عن استعدادهم لإطلاق الدورة الثانية من المعرض في وقت لاحق من العام، مدفوعين بالنجاح الكبير الذي حققته الدورة الافتتاحية العام الماضي. وتُقام الدورة الثانية من المعرض في مركز واجهة الرياض للمعارض والمؤتمرات بين 1 و3 أكتوبر، في خطوةٍ تعزز أهداف المملكة لتصبح مركزاً عالمياً في قطاعي الأغذية والضيافة الشرق أوسطية. ويحظى المعرض بدعم من وزارة البيئة والمياه والزراعة في المملكة العربية السعودية، والمركز السعودي للأعمال، وهيئة المحتوى المحلي والمشتريات الحكومية.
وتشكل الدورة الثانية من معرض إن فليفر السنوي منصة بارزة لتعزيز الأعمال وتبادل المعارف. وتنطلق دورة هذا العام تحت شعار “بداية جديدة لقطاع الأغذية”، وتسعى لمساعدة شركات الأغذية والمشروبات على زيادة الهوامش التجارية والاستفادة من فرص الاستثمار في المنطقة. ويهدف المعرض إلى ترسيخ مكانة شركات الأغذية والمشروبات الرائدة والمبتكرة، من خلال تسهيل العمليات التجارية بين صنّاع القرار الرئيسيين والمستثمرين والمشترين ورواد الأعمال، بالإضافة إلى نشر ثقافات الأغذية عن طريق توفير تجارب متنوعة وحيّة في المعرض. ويشهد المعرض حضور مجموعة من قادة ورواد القطاع على مستوى العالم، حيث يشاركون تحليلات ورؤى ملهمة حول أبرز المواضيع في القطاع بهدف إلهام الحاضرين نحو قيادة عجلة التغيير.
كما يتيح إن فليفر للمشاركين فرصة مثالية للتعرف على أبرز الموردين والشركاء وصناع القرار، مما يسمح لهم بمواكبة المتطلبات المستقبلية وتنمية أعمالهم في مجال الأغذية والمشروبات. ويعتزم المعرض تقديم فعالية “طاولة النكهات” مجدداً بعد النجاح اللافت في الدورة الماضية، حيث يتسنى للطهاة المعتمدين استعراض مواهبهم وإبداعاتهم الرائعة في منطقة الطهاة، بمن فيهم طاقم من أبرز الطهاة الموهوبين على مستوى العالم. وتشهد المنصة الرئيسية إلقاء مجموعة من المبتكرين العالميين لكلمات رئيسية حول أهمية إنشاء نظم غذائية أكثر استدامة عبر سلسلة القيمة.
ونجح المعرض في دورته الأولى العام الماضي باستقطاب أكثر من 30 ألف زائر من 130 دولة، بما في ذلك مجموعة من أشهر طهاة عالمياً، مثل منال العالم وماركو بيير وايت الذي أطلق على العرض الذي يستمر لثلاثة أيام لقب “ملعب الطهو المميز”، الأمر الذي ساهم في ترسيخ مكانته على مستوى العالم.
ومن المتوقع أن يستقبل المعرض هذا العام نحو 400 جهة عارضة محلية وإقليمية ودولية، بالإضافة إلى مجموعة تضم أكثر من 50 من الطهاة الرائدين في القطاع. كما يشارك أكثر من 200 خبير في تسليط الضوء على التحديات الرئيسية في القطاع، بينما يسعى أكثر من 200 مستثمر إلى الاستفادة من الفرص الناشئة في قطاع الأغذية الحيوي والمتطور في المملكة العربية السعودية. وأكد المنظومون انضمام شركتي الربيع ونيوليب كشريكين استراتيجيين للمعرض، في حين أعلنوا عن مشاركة كل من سدافكو، وفودكس، وبيرين، وشركة نصف مليون، وآني وداني، وفاديكو والرائدة كجهات عارضة.
وتعليقاً على هذا الموضوع، قالت أنابيل ماندر، نائب رئيس أول لدى تحالف: “يتمتع قطاع الأغذية في المملكة العربية السعودية بإمكانيات كبيرة مدفوعاً بشهرته كمركز رائد في القطاع ووجهة رائدة لفنون الطهو على المستوى العالمي. وتنسجم هذه الطموحات مع الاستراتيجية الوطنية للصناعة للمملكة العربية السعودية، حيث تهدف إلى تحقيق الأمن الغذائي والتنمية الاقتصادية الشاملة، مما يسهم في تمكين المملكة من جذب استثمارات بقيمة تُقدر بـ 20 مليار دولار أمريكي في قطاع الأغذية بحلول عام 2035. ما يمهد الطريق أمام معرض إن فليفر للمساهمة في تحقيق هذه الرؤية”.
ويحرص المعرض على تحفيز الابتكار في القطاع من خلال مسابقة العروض التقديمية للشركات الناشئة مجدداً بعنوان “ذا فايف ستار بيتش فيست”، حيث يتنافس الرواد في مجالات الأغذية والتكنولوجيا الزراعية والضيافة للحصول على جوائز نقدية. وتتيح المسابقة للعام الحالي للمشاركين المنافسة ضمن ثلاث فئات، وهي جائزة الابتكار لأفضل شركة ناشئة في مرحلة مبكرة؛ وجائزة المؤسس المزدهر لأفضل شركة ناشئة راسخة؛ وجائزة إن فليفر لأفضل شركة ناشئة بشكل عام.
ويعمل المنظمون على التعاقد مع مجموعة من خبراء الأغذية والمشروبات العالميين والإقليميين العاملين في مجالات التكنولوجيا الغذائية والاستدامة، إلى جانب الراغبين باستكشاف الفرص الواعدة التي تعود عليهم بالأرباح المجدية في القطاع. ومن المقرر أن تتمحور مواضيع المنصة الرئيسية حول إنشاء أنظمة غذائية مستدامة من خلال سلسلة القيمة، كما تستقبل نخبة عالمية المستوى من المتحدثين العالميين والمحليين. وتستضيف المنصة على مدى ثلاثة أيام نقاشات وكلمات رئيسية وجلسات حوارية بمشاركة مجموعة مميزة من المتحدثين من مختلف أنحاء العالم ومن منطقة الخليج العربي، وتتناول محاور تركز بشكل خاص على مجالات الابتكار والفرص الواعدة في المملكة العربية السعودية. ويبدو الشعار الدولي للمعرض واضحاً من خلال مجموعة من الأجنحة المخصصة لمختلف البلدان. ويبرز تحدي بناء أنظمة غذائية مستدامة ضمن أولويات جدول أعمال المعرض، إذ تشمل قائمة المتحدثين الرئيسيين كلّاً من أندرو مورليت، الرئيس التنفيذي لمؤسسة إلين ماك آرثر فاونديشن؛ وسارة روفرسي، رئيسة معهد غذاء المستقبل؛ وفنسنت دوميزل، كبير مستشاري الاتفاق العالمي للأمم المتحدة لشؤون المحيطات، الذين يشاركون رؤاهم وأفكارهم المتعلقة بالاقتصاد الدائري والغذاء، والحلول المبتكرة لأنظمة الغذاء المعطلة، إلى جانب التركيز على أهمية الفهم الأعمق للموارد الخامة غير المستغلة في العالم.
ومن جانبه، أضاف أندرو مورليت، الرئيس التنفيذي لمؤسسة إلين ماك آرثر فاونديشن: “تسرني المشاركة في معرض إن فليفر من خلال النقاشات الرئيسية المتعلقة بالجهود الدولية اللازمة لتغيير الأنظمة الغذائية القائمة وتحسينها، وذلك من خلال اعتماد مبادئ الاقتصاد الدائري الذي يوفر إمكانية تصميم وإنتاج غذاء المستقبل- الغذاء الذي يجدد الطبيعة إلى جانب معالجة بعض أبرز التحديات العالمية الملحة في وقتنا الراهن”.
وقال باتريك ستيلهارت، الرئيس التنفيذي للشركة السعودية لمنتجات الألبان والأغذية (سدافكو): “تمثل مشاركتنا في النسخة الثانية من معرض إن فليفر، أكبر فعالية تجارية للأغذية والمشروبات في المنطقة، فرصة فريدة لاستعراض المنتجات السعودية عالية الجودة أمام أبرز خبراء القطاع. وتتمثل رسالتنا باستكشاف الإمكانات الواعدة للأفراد والمنظمات المشاركة، إلى جانب إعادة رسم ملامح مستقبل الأغذية والمشروبات من خلال علاماتنا التجارية ومنتجاتنا المميزة التي تحظى بشهرة بين مختلف الأعمار. ونعتزم الاستفادة من هذه المنصة الاستثنائية للتواصل مع مختلف الجهات المعنية في القطاع. وتوفر الطبيعة الديناميكية للسوق السعودية فرصاً واعدة للنمو، كما تسرنا المساهمة في هذه البيئة الحيوية للأعمال”.
وبدورها قالت كريستين جولد، مؤسسة شركة ثوت فور فود ورئيسة أجري فود إنوفيشن: “أتطلع للمشاركة في معرض إن فليفر هذا العام، حيث سأناقش بعض الأفكار الهامة حول ما يلزم لتوظيف الابتكار في مجالي الغذاء والزراعة، بالإضافة إلى السبل الكفيلة بترسيخ المكانة الريادية للمملكة العربية السعودية في هذا المجال. كما يسرني المشاركة مرة أخرى في لجنة تحكيم مسابقة تحدي الشركات الناشئة، التي تمثل فرصة لدعم المبتكرين في الشركات الناشئة المخصصة لتحسين الأنظمة الغذائية”.
وقالت دعاء عبد الحميد، المؤسسة المشاركة والرئيسة التنفيذية للأعمال في منصة بونبيل: “تفخر منصة بونبيل بمشاركتها كجهة عارضة في معرض إن فليفر 2024 في المملكة العربية السعودية للعام الثاني على التوالي، حيث سنسلط الضوء على منصة البرمجيات خاصتنا، ودورها في تمكين النمو المستدام للمطاعم الصغيرة والمتوسطة والفنادق من خلال التكنولوجيا المبتكرة. كما تمثل الفعالية فرصة فريدة للتواصل مع قادة القطاع والعملاء المحتملين، إلى جانب إبراز التزامنا تجاه الارتقاء بتجارب طلب الطعام إلى جانب معالجة الحاجات المتنامية للمطاعم والعملاء”.
وأضاف باسم صبرة، الرئيس التنفيذي لشركة الربيع السعودية للأغذية: “تعكس مشاركتنا في معرض إن فليفر التزامنا بمواصلة دورنا الريادي في القطاع في مجالي الابتكار والاستدامة، كما يتيح لنا فرصة استعراض مجموعة منتجاتنا الحديثة، والتواصل مع العملاء، واستكشاف الفرص الجديدة للنمو والتعاون على الصعيد الدولي. وندرك أهمية مشاركتنا في هذه المنصة المؤثرة، حيث يمكننا مواصلة إحداث تغيير إيجابي وإلهام الآخرين في القطاع”.
ومن جانبها قال الدكتورة سارة بيري، الأستاذة المساعدة في كلية الملك بلندن وكبيرة الباحثين في شركة زوي والمضيفة المشاركة لبرنامج البودكاست الرائد حول الصحة والتغذية من زوي للعلوم والتغذية: “تسعدني المشاركة في معرض إن فليفر، لا سيما وأنها زيارتي الأولى إلى المملكة العربية السعودية، وأتطلع إلى مشاركة أبحاثي لتسليط الضوء على أهمية جميع المجالات الناشئة في قطاع التغذية من أجل توفير مستقبل مرن وصحي”.
يقع مطعم The Dose by Silvena في نادي Seven الرياضي والصحي في منطقة القوز بدبي، حيث يُكمّل تجربة العافية الشاملة التي يؤمّنها النادي. وقد تأسّس هذا المطعم المميّز على يد الشيف Silvena Rowe الرائدة في مجال الـ biohacking (أو ما يُعرَف بالاختراق البيولوجي لتحسين أداء جسم الإنسان) والأخصائية في مجال التغذية التكاملية.
يحرص نادي Seven على تقديم تجربة صحية شاملة في كل زاوية من زواياه، ولا ينظر إلى الطعام على أنّه وسيلة للغذاء فحسب، بل جزء لا يتجزّأ من حسّ الألفة المجتمعية وإطالة العُمر. يُجسّد مطعم The Dose هذه الفلسفة، فيُقدّم تجربة طعام راقية تجمع ما بين فنّ التغذية والعلوم الصحية.
فقد أعدّت الشيف الرائدة Silvena Rowe قائمة مأكولات تحتفي بالتقاء النكهات الاستثنائية والمكوّنات الصحية. وكلّ طبق في مطعم The Dose مُحضّر من مكوّنات لا تُدغدغ براعم الذوق فحسب، بل تُخاطب الحواس أيضًا.
تحمل الشيف Silvena Rowe معها أكثر من 35 عامًا من الخبرة في مجال تحضير الطعام إلى مطعم The Dose، فهي متخصّصة في مجال التغذية التكاملية، وبروتوكولات إطالة العُمر، ومجال الاختراق البيولوجي باستخدام الطعام. ويتجلّى التزامها بنظام الأكل الصحي في كل ناحية من نواحي قائمة المأكولات، بدءًا من الأطباق الرئيسية اللذيذة وصولًا إلى السلطات الغنية بالمغذّيات.
وفي هذا الصدد، تقول الشيف Silvena: “بصفتي طاهية رائدة في مجال الاختراق البيولوجي، أحرص على تعزيز حيوية الجسم من خلال اتّباع مقاربة صحية شاملة. فـThe Dose ليس كأي مطعم آخر، بل هو وجهة تحتفي بالطعام الذي يُغذّي الجسم والروح”.
تعكس قائمة المأكولات في مطعم The Dose المقاربة المبتكرة التي تتّبعها الشيف Silvena ، إذ توفّق بين النكهات التقليدية وعلوم التغذية الحديثة لتبتكر تجربة طعام فريدة من نوعها بكل معنى الكلمة. فكلّ المأكولات والمشروبات محضّرة لتعزيز الصحة والعافية، بدءًا من وجبات الفطور اللذيذة والحلويات الشهية وصولًا إلى السموثير والمشروبات المخفوقة والعصائر.
وعلاوةً على مشاريعها في مجال الطعام، تُعتبر الشيف Silvena Rowe من أهمّ الاختصاصيين في مجال إعادة التوازن الهرموني لدى النساء من خلال الطعام، وفي رصيدها 13 كتاب طبخ. كما تُشارك دوريًا في لجنة التحكيم في برنامج “ماستر شيف” الشهير.
ولا يقتصر التزام الشيف Silvena باتّباع نمط حياة صحي على المطبخ فحسب، فهي أيضًا أحد الخبراء الرائدين في المنتجع الصحي الرائد والحائز على جوائز، التابع لفندق كمبنسكي الفاخر في سان موريتز في سويسرا.
لا تفوّتوا تجربة تذوّق المأكولات الصحية في مطعم The Dose by Silvena حيث كل طبق محضّر من مكوّنات مغذّية لتشجيعكم على اتّباع نمط حياة صحي.
لمزيد من المعلومات، الرجاء زيارة الموقع الإلكتروني https://www.seven.club/
يُمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي:
https://www.instagram.com/sevenofficial_/
https://www.thedosebysilvena
https://www.instagram.com/chefsilvena/?hl=en
-
أسواق4 سنوات agoرد سي مول يُطلق حملة “الجمعة البيضاء” بالشراكة مع مجموعة واسعة من الماركات العالمية
-
عقارات4 سنوات agoروشن تعلن عن حيّها الأول في مدينة الرياض
-
سيارات4 سنوات agoمجموعة تأجير تفتتح أول مركز صيانة سريعة لخدمة سيارات MG في المملكة العربية السعودية
-
فن4 سنوات ago“ماجد الفطيم” تفتتح دار “ڤوكس سينما” جديدة في “تاون سكوير” في جدة
-
مطاعم4 سنوات agoماكدونالدز تنشر الخير في شهر رمضان المبارك
-
منوعاتسنة واحدة ago“بي آر ويك” تختار إبراهيم المطوع ضمن أبرز المؤثرين في صناعة العلاقات العامة في الشرق الأوسط
-
عطوراتسنتين agoالامير سعود بن فيصل يفتتح (فخامة نجد ) بالريتز كارلتون والذي تقيمه شركة ساري
-
عطورات3 سنوات agoأمواج تتطلع لجعل الولايات المتحدة الأمريكية ثاني أكبر أسواقها