Connect with us

فنادق

منتجع بانيان تري العُلا يجمع بين اثنين من أمهر الطهاة احتفالاً بمهرجان العُلا للحمضيات في موسمه الثاني

Published

on

احتفالاً بمهرجان العُلا للحمضيات في موسمه الثاني، أطلق منتجع بانيان تري العُلا قائمة طعام مميزة من ثمانية أطباق شهية في مطعم زعفران التايلاندي الشهير في فنادق بانيان تري. ويستضيف المطعم وليم ليدويل، الشيف الفرنسي الحائز على نجمة ميشلان، ليقدم بالتعاون رئيس الطهاة ريكاردو لوجان، تجربة طعام استثنائية توفر مجموعة من الأطباق الغنية بالحمضيات مع مزيجٍ من المنتجات المحلية والمكونات التايلاندية الأصيلة.

وتشتهر واحة العُلا باحتضان 200,000 شجرة تحمل 29 نوعاً من ثمار الحمضيات بما فيها الليمون الحلو والتورونج. وتتميز هذه الحمضيات بقيمتها الغذائية العالية وخصائصها الطبية القيّمة، إضافةً إلى زيوتها الأساسية واستخداماتها المتعددة التي تجعل منها واحدة من أبرز المصادر الغذائية في المنطقة.

يمتلك ويليام ليدويل، الشيف الفرنسي الحائز على نجمة ميشلان، ثلاثة مطاعم في باريس وهي: زي كيتشن جاليري وكيه جيه بي (كيتشن جاليري بيس) وكيتشن تير. ويوفر ليدويل من خلال هذه المطاعم فرصة استكشاف عالمٍ من النكهات الشهية، حيث يقدم أطباقاً مستوحاة من جذوره الفرنسية مع لمسة من المطابخ الآسيوية، بما فيها المطبخ التايلاندي والياباني والفيتنامي والهندي. ويعتمد ليدويل على الحمضيات كمكونٍ رئيسي في أطباقه، إلى جانب مجموعة من التوابل العطرية الغنية، مثل الزنجبيل والخولنجان وحليب جوز الهند. وحصل الشيف المبدع على نجمة ميشلان عام 2008، بفضل براعته وأسلوبه المبتكر في فن الطهو، وحصد لقب أفضل شيف للعام، إضافةً إلى جائزة فودينج دا أونر من دليل المطاعم الشهير جولت وميلاو.

في حين يسهم ريكاردو لوجان، رئيس الطهاة في بانيان تري العُلا بتقديم تجارب طعام غنية لضيوف المنتجع بفضل خبرته الواسعة في عالم الطهو، حيث يعود شغفه في إعداد الطعام إلى مدينة غوادالاخارا المكسيكية، التي تتميز بالأطباق الشهية الغنية بالمكونات المحلية والوصفات المستوحاة من ثقافة الطعام المكسيكية. ويتمتع لوجان بخبرة طويلة تمتد إلى 17 عاماً، تعاون خلالها مع أشهر وجهات الطعام العالمية في جنوب شرق آسيا، والتابعة لأبرز العلامات التجارية الفاخرة من فئة الخمس نجوم. وأبدع خلال مسيرته المهنية ضمن قطاع الضيافة في مزج المكونات الأصيلة، إلى جانب تطوير وصفات جديدة من خلال عمله في أشهر المطاعم.

وتجتمع الموهبتان بمناسبة الموسم الثاني من مهرجان العُلا للحمضيات لتقديم قائمة طعام استثنائية لضيوف منتجع بانيان تري العُلا مع ثمانية أطباق من ألذ النكهات التايلاندية وثمار الحمضيات اللذيذة.

تتوفر قائمة العشاء المؤلفة من ثمانية أطباق يوم 5 يناير 2023 مقابل 750 ريال سعودي للشخص الواحد. لمزيد من المعلومات، يُرجى زيارة البريد الإلكتروني:  reservations.alula@banyantree.com أو الاتصال على الرقم:

+966 55 184 2203

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

فنادق

تجارب طعام عالمية وأجواء مثالية في فندق فيرمونت الرياض

Published

on

By

يُقدم فندق فيرمونت الرياض سلسلة مبتكرة من تجارب العشاء الأسبوعية في مطعم 365، حيث يمكن للضيوف الإستمتاع بنكهات عالمية وأجواء مميزة. ستنطلق هذه الأمسيات إبتداءاً من 5 أبريل، وستكون متاحة كل يوم سبت، حيث ستسلط الضوء على أجود المكونات الموسمية.

يقدم مطعم 365 للضيوف تشكيلة واسعة من الأطعمة تشمل تسع مطابخ عالمية، حيث يمكنهم التمتع بمجموعة من الأطباق الفاخرة من مختلف أنحاء العالم. حيث تُضفي محطات الطهي الحية أجواء تفاعلية ممتعة، بينما توفر الشرفة الخارجية خلفية ساحرة لتجربة إستثنائية.

تم تصميم كل أمسية لتأخذ الضيوف في رحلة فريدة تبدأ بقائمة صحية وغنية وتشمل المأكولات البحرية والمشويات. سيتم تقديم قائمة مخصصة للأحتفال بيوم الأرض تركز على الاستدامة، بالإضافة إلى ذلك سيتاح للضيوف فرصة الإستمتاع بفن الكايسيكي الياباني، وإكتشاف النكهات الشهية لآسيا، والتلذذ بأطباق المطبخ الألماني التقليدي. وتُختتم السلسلة بفعالية تقدم أطباق الشوارع العالمية، مما يضفي مذاقا انتقائياً من النكهات.

يوم الصحة  –  أبريل5

احتفالًا باليوم العالمي للصحة والعافية، يتم تقديم أطعمة صحية، مع خيارات نباتية خالية من الغلوتين، بالإضافة إلى شاي الأعشاب والعصائر المنعشة. وتشمل القائمة كذلك المحطات الحية مع السلطات، والمأكولات الغنية بالبروتين المشوية، والحلويات، مما يضمن تجربة طعام متوازنة.

 يوم المأكولات البحرية – أبريل12

يوم المأكولات البحرية هو تجربة حصرية لعشاق المأكولات البحرية مع قائمة مذهلة والتي تضم أفضل كنوز المحيط، مثل أرجل السلطعون من ألاسكا وسمك القاروص المشوي والتي سيتم إعدادها بعناية لتقديم تجربة طهي تجمع بين النكهات الرفيعة والتقنيات الحديثة.

19 أبريل – يوم الأرض
تكريمًا لأهمية الاستدامة وتناول الطعام الصحي، يتم التركيز على الإبداعات النباتية، والمكونات المحلية، والممارسات البيئية السليمة من خلال قائمة طعام تتصدرها السلطات العضوية، والأطباق النباتية المبتكرة، والحلويات، مما يعكس التزامًا بتقديم مأكولات تعزز المسؤولية تجاه البيئة.
28 أبريل  – يوم المأكولات المشوية

أما لمحبي المأكولات المشوية على اللهب، فتشمل القائمة شرائح اللحم الطرية، ولحم الضأن الشهي، والمأكولات البحرية المشوية، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية اللذيذة ومجموعة مختارة من المشروبات. تساهم الأجواء المصممة بعناية لخلق تجربة تناول طعام لا مثيل لها.

3 مايو  – يوم الكايسيكي الياباني

يقدم يوم الكايسيكي الياباني تشكيلة استثنائية احتفالا بفن الطهي الياباني، حيث تتضمن أطباقًا طازجة مثل الساشيمي، وسمك القد المتبل بالميسو، والتيمبورا المقرمشة. وتنقل الأجواء المستوحاة من فلسفة الطهي اليابانية الضيوف إلى عالم يمزج بين التقاليد والروح الآسيوية.

10 مايو  – يوم المأكولات الآسيوية

يقدم يوم المأكولات الأسيوية نكهات متنوعة من تايلاند، الصين، ڤيتنام، وماليزيا ابتدأ من السوشي والكاري إلى الديم سام والمقليات السريعة. يتم اعداد كل طبق باستخدام توابل ومكونات متنوعة.

 اليوم الوطني الألماني –  17 مايو

احتفالاً بالتراث الغني للطهي في ألمانيا، يتم تقديم أطباق تقليدية مثل النقانق، الشنِتزل، البريتزل، والساوركراوت، مع أجواء مفعمة بالموسيقى الباڤارية التقليدية.

24 مايو – يوم المشويات

تتوفر قائمة طعام بحرية مميزة في يوم المأكولات البحرية مع المشوية والتي تضم المحار، والأسماك، واللحوم الفاخرة، المُعدة بإتقان ومصحوبة باختيار رائع من الحلويات. تجربة لا تُفوت لعشاق المأكولات البحرية.

31 مايو – يوم مأكولات الشارع المحلية
رحلة طهي تستعرض أبرز أطعمة الشوارع من مختلف أنحاء العالم، من الهند، والمكسيك والشرق الأوسط وكوريا. جميع الأجواء ستكون مستوحاة من أسواق الشوارع لتضفي طابعًا أصيلًا على هذه التجربة الغنية بالنكهات الجريئة.

السعر:320ريال سعودي للشخص شامل للضريبة
الوقت: من 7:00 الى 11:00 مساءً
للحجز: عبر البريد الألكتروني أو الأتصال +966 11 826 2629

 fairmont.riyadh@fairmont.com

Continue Reading

فنادق

مشاعل البكري تقود فندق ميلينيوم المسار جوهرة فنادق جدة القادمة

Published

on

By

يواصل فندق ميلينيوم المسار جدة استعداده للانضمام رسميًا إلى قطاع الضيافة في المدينة الساحلية العريقة ، ضمن مرحلة الافتتاح التجريبي، بقيادة مشاعل البكري، التي تولت منصب المدير العام. وتعد مشاعل ثاني سيدة سعودية تشغل هذا المنصب في مدينة جدة، ما يعكس التقدم الكبير في تمكين القيادات النسائية في قطاع الضيافة. 

قيادة جديدة برؤية طموحة

تتمتع مشاعل البكري بخبرة واسعة في مجال الضيافة، حيث تحمل درجة الماجستير في إدارة الضيافة، إلى جانب سجل حافل في تعزيز الابتكار والارتقاء بمعايير الخدمة الفندقية. ومنذ توليها المنصب، تقود الفندق اليوم خلال مرحلة التشغيل التجريبي، لضمان تقديم تجربة إقامة متميزة للضيوف وتحقيق أعلى معايير الجودة. 

موقع استراتيجي وتجربة إقامة فاخرة

يقع الفندق في شارع المعادي بحي الرويس، على بُعد دقائق من شاطئ الحمراء و 24 دقيقة من مطار الملك عبد العزيز الدولي ممتدا على ثمانية طوابق، حيث يضم 252 غرفة مصممة بأسلوب يجمع بين الحداثة والتقاليد، مع نوافذ بانورامية تطل على أفق جدة.

و في سياق هذه المناسبة صرحت مشاعل البكري : ” الضيافة كانت دائمًا جزءًا من طبيعتنا كسعوديين. واستلهامًا من رؤية جدّنا، عبدالقادر البكري (رحمه الله) و أعمامي الخمسة، لذلك نقدم لكم ميلينيوم المسار الجوهرة الخالدة الجديدة بمدينة جدة. ”

مرافق متكاملة للضيوف ورجال الأعمال

يقدم الفندق تسع قاعات اجتماعات مجهزة بأحدث التقنيات، إلى جانب نادي صحي متكامل ومسبح إنفينيتي خارجي مع إطلالة خلابة. كما يوفر الفندق مسبحًا مخصصًا للأطفال، مما يجعله وجهة مثالية للإقامة الترفيهية والعائلية. 

تجربة طعام راقية

يضم الفندق خمسة مطاعم و مقاهي تقدم خيارات متنوعة: 

– أول سيزونز : بوفيه عالمي بأطباق عربية وآسيوية. 

– بيسترو بيستو : تجربة إيطالية فاخرة في الطابق السادس. 

– لاونج 8 : بتيراس مطل على نافورة الملك فهد

– كافيه المسار : مجموعة مختارة من المشروبات والحلويات الفاخرة في ردهة الفندق. 

– اكوا كافيه : باطلالة على مسبح الفندق العلوي

ومع استمرار الفندق في فترة الافتتاح التجريبي، يسعى الفريق الإداري بقيادة مشاعل البكري إلى ضمان تجربة استثنائية للضيوف، استعدادًا للافتتاح الرسمي المرتقب قريبًا.

Continue Reading

فنادق

رمضان بلمسة فرنسية: تجربة استثنائية في كافيه بولود

Published

on

By

في قلب الرياض، حيث تعلن ألوان الغروب الذهبية عن وقت الإفطار، تنتظر تجربة طهي استثنائية. هذا العام، يكشف كافيه بولود، المطعم الفرنسي الشهير في فندق فورسيزونز الرياض، عن تجربة إفطار وسحور فريدة تمزج بسلاسة بين التقاليد العربية وفن المطبخ الفرنسي. تحت إشراف الشيف التنفيذي نيكولا ليموان، يعيد المطعم تعريف مائدة رمضان من خلال مزيج راقٍ من النكهات.

يبدأ الإفطار، بسعر 250 ريال سعودي، بتمور فاخرة وقهوة عربية عطرية، مما يمهّد لتجربة طعام مميزة. يمكن للضيوف الاختيار من بين مجموعة من المقبلات الراقية مثل طماطم وبوراتا مع طماطم الإرث وبيستو الأعشاب، أو سلطة نيسواز الكلاسيكية مع تونة كونفيت وبيض السمان، أو جمبري هور موك، وهو طبق مستوحى من المطبخ التايلاندي بنكهة الليمون والزنجبيل وخيار أجاد.

أما الأطباق الرئيسية فتشمل خيارات راقية مثل سمك القاروص والبطاطا، حيث يتم تقديم القاروص الأسود مع البطاطا المقرمشة وصلصة الزبدة الحمراء، أو ستريبليون اللحم البقري الفاخر مع فطر كينج ترومبيت وجوس اللحم الغني، أو خيار نباتي شهي وهو لينغويني الفطر، المميز بنكهة الكمأة والبيكورينو.

للختام بمذاق حلو، يمكن للضيوف الاستمتاع بـ كيك الشوكولاتة الذائبة المحضر بشوكولاتة فالرهونا غواناجا والمقدم مع آيس كريم الفستق، أو تارت التفاح المكرمل مع كريمة الفريش وبسكويت بريتون.

ومع تقدم الليل، يتحول كافيه بولود إلى واحة مثالية لتجربة السحور، المتوفرة بسعر 296 ريال سعودي. يوفر المطعم مجموعة مختارة من الأطباق الراقية، مثل تشكيلة المازات الباردة التي تضم الزيتون والجبنة الفيتا والتمر، أو تشكيلة اللحوم الباردة التي تحتوي على السلمون المدخن والأجبان الفاخرة. تتنوع الأطباق الرئيسية بين الإفطار العربي التقليدي مع الشكشوكة والخبز العربي المقرمش، إلى شريحة اللحم والبيض مع لحم الستريبليون المشوي وصلصة الفلفل الأخضر. لمحبي المذاق الفرنسي، يقدم المطعم برغر فرينشي المحضر من لحم الواغيو مع جبن الراكليت والصلصة المخللة، ويقدم مع البطاطس المقلية المقرمشة.

تشمل الحلويات الفاخرة خيارات مثل بانكيك التوت الأزرق مع التوت الطازج، أو مولتن شوكولاتة فالرهونا مع آيس كريم الفستق، أو طبق فواكه موسمية منعش.

إلى جانب الأطباق الاستثنائية، يضفي كافيه بولود أجواءً ساحرة تعزز التجربة مع أجوائه الدافئة والاحتفالية, مما يجعل هذا المكان الوجهة المثالية لمن يبحثون عن تجمع رمضاني راقٍ ولا يُنسى.

يدعو كافيه بولود ضيوفه لخوض هذه الرحلة الطهوية الفريدة، حيث يلتقي التراث بالابتكار، وكل طبق يروي قصة من التناغم الثقافي. سواء كنتم تجتمعون مع العائلة أو الأصدقاء أو الزملاء، تعدكم هذه التجربة الرمضانية بأن تكون بقدر روعة هذا الشهر الفضيل.

لحجوزات الإفطار والسحور, الرجاء الإتصال على 2115544-11 أو عبر تطبيق The Chefz.

Continue Reading
Advertisement

Trending