Connect with us

مطاعم

ممخوض الزبد في الشرق الأوسط

Published

on

تعد الزبدة بالنسبة للمطاعم ذات الخبرة في إعداد الأطعمة عنصرًا لا يُمكن لخبراء المأكولات الراقية تجاهله. فجودة الزبدة تعتبر عاملاً حاسمًا عند خوض تجربة تذوق فاخرة ومتأنقة. وتأتي منطقة الشرق الأوسط في المرتبة الثانية بعد الولايات المتحدة كسوق للزبد الأوروبي من حيث الكمية والقيمة. فبالنظر إلى دولة الإمارات وحدها، نجد أنه كان من المتوقع أن ينمو سوق الزُبدة بنسبة 3.6% في عام 2018 ليصل إلى قيمة سوقية تبلغ 80.6 مليون دولار أمريكي بنهاية العام، وذلك وفقًا للبيانات الصادرة عن هيئة الألبان العالمية التابعة للاتحاد الدولي للألبان والتي نشرها موقع مجلة كاترير ميدل إيست. كما يشير تقرير نشرته منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، المملكة العربية السعودية (بيانات صادرة عن المحرك البحثي المتخصص ReportLinker)،إلى أن معدل استهلاك الزُبدة في السعودية سيشهد زيادة متراكمة تقترب من 2% سنويًا حتى عام 2026.

وثمة العديد من فئات الزبدة أو أنواعها، مثل الزبدة القابلة للدهن والزبدة غير المملحة والمملحة والزبدة الصافية والزبدة شديدة الصفاء والزبدة المتخمرة وما إلى ذلك والتي تتوافق مع الأذواق العديدة والمختلفة. وتعد الزبدة إحدى المواد الغذائية العالمية التي تستخدم في الطهو في جميع أنحاء العالم، كما تستخدم في الخبز فضلاً عن استهلاكها مباشرة. وقد قامت الشركات لسنوات عدة بتجربة بدائل للزبدة ولكن لا شيء يُضاهي ثراء الزبدة عالية الجودة ومذاقها ودرجة نقاوتها. وتتفوق الزبدة القادمة من أوروبا عن غيرها بفضل الرقابة الصارمة على الجودة والعوامل الأخرى مثل الظروف المناخية. ولا يمكن إغفال أهمية التقاليد والمعرفة الفنية المتعلقة بهذا المنتج والتي اتبعت نسقًا واحدًا لمئات السنين. وورد في كتاب بعنوان “زبدة أوروبا” أنه تم إجراء مقابلة شخصية مع ستة طهاة دوليين لعقد مناقشة حول الطرق التي يستخدمون بها الزبدة، وخلصت النتيجة إلى أن البراعة في الطهي سواء أكانت في مطابخ بيروت أو دبي أو الرياض أو شنغهاي أو هونغ كونغ أو تايبيه، فإنها تعتمد على عنصر أساسي وهو الزبدة، حيث يُعد هذا العنصر ذو وظائف متعددة، سواء استُخدم كمكوّن أساسي في الطهو أو استخدُم كمُحسِّن للنكهة. كما أن الزبدة تؤدي دورًا هامًا في إضفاء الذوق الجمالي على الأطباق اعتمادًا على كيفية استخدامها سواءً زبدة مذابة أو مستحلبة أو صلبة أو في الصلصات. وينصح هؤلاء الطهاة باستخدام زبدة عالية الجودة تحتوي على 82% من الدهن وتفادي المنتجات البديلة مثل الدهون النباتية وغيرها من الخلطات بوجه خاص. وقد تزعم الاتحاد الأوروبي ومجلس الألبان الفرنسي إطلاق الحملة وعُقدت ورشتا عمل حول الزبدة الأوروبية مؤخرًا في الرياض والتي لم تستهدف وسائل الإعلام والمؤثرين وحسب، ولكن أيضًا امتدت لتشمل عامة الناس في دعوة لهم لتذوق مجموعة متنوعة من الزبدة عالية الجودة. وقال أحمد فريجة، وهو من كبار الطهاة واستشاري في ضيافة إتش إم إف وسفير الزبدة الأوربية في المملكة العربية السعودية في حديث له أثناء ورشة عمل عُقدت في مطعم امبرز بتاريخ 3 نوفمبر أن “الزبدة هي المكوّن الأساسي في العديد من المنتجات المخبوزة ووصفات الطعام، ويُعدّ استخدام الزبدة عالية الجودة أمرًا ضروريًا لإعداد معجنات شهية وأطباق لذيذة، وأنا استخدمها بطرق عديدة، فهي تعمل دائمًا على إضفاء رائحة آسرة متبوعة بجودة مذاق فاخرة. والزبدة الفرنسية زبدة عالية الجودة وطبيعية بنسبة 100٪ وهذا ما يجعلها محل ثقة مستهلكيها، وأنا أفضل استخدامها لما لها من تأثير حسي ساحر على المذاق، وهي إحدى العناصر المهمة التي استخدمها في لمساتي الإبداعية خلال طهوي”.

يتوقع أن يزداد استهلاك الزبدة الأوروبية بشكل كبير في منطقة الشرق الأوسط وهذا ليس بسبب التوقعات وحسب، ولكن أيضًا بسبب الإقبال الشديد عليها وحبها في المنطقة

يييءءئئشقبببببههبلyy00001

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

مطاعم

من قلب إيطاليا إلى الرياض: “حديقة ماديو السرّية” تفتح أبوابها في ڤيا الرياض لتأخذك في رحلة إلى عالم لا دولتشي فيتا

Published

on

By

 كشف مطعم ماديو، أحد أبرز الوجهات الإيطالية الراقية في ڤيا الرياض، عن إطلاق فعاليته الموسمية الجديدة تحت عنوان “حديقة ماديو الإيطالية السرّية” لا دولتشي فيتا، وذلك ابتداءً من 24 أبريل ولمدة شهر كامل. حيث تقدم هذه الفعالية تجارب مبتكرة تمزج بين المذاق الإيطالي الأصيل والأجواء الغامرة المستوحاة من طبيعة الريف الإيطالي، لتوفّر للزوار تجربة استثنائية في قلب العاصمة الرياض.

تحت النجوم وبأضواء الشموع، يتحول المكان الخارجي لمطعم ماديو إلى جنة غنّاء مزينة بالأزهار، بتواجد عزف فرقة إيطالية حية في الهواء الطلق كل ثلاثاء، خميس وسبت في تمام الساعة 8 مساءً.

سيكون زوار المطعم على موعد مع تجربة ذوقية مميزة عبر قائمة “لا دولتشي فيتا” الحصرية، المصممة خصيصًا لهذه المناسبة والمتوفرة طوال الشهر. وتضم هذه القائمة، المؤلفة من ثلاث اطباق من النكهات الإيطالية الأصيلة، من بينها سلطة البانزانيلا التوسكانية، وأطباق المأكولات البحرية الطازجة، إضافة إلى الحلويات الفاخرة. وتأتي هذه التجربة كخيار مكمّل لقائمة الطعام الانتقائية، لتتيح لكل ضيف فرصة لاكتشاف نكهته الإيطالية المفضلة.

حيث تتلاقى الأطباق مع الألحان الإيطالية… هناك تبدأ القصة

الفعالية ليست مجرد عشاء، بل هي تجربة فريدة تجمع بين الأجواء الساحرة والمذاق الرفيع. يقدم مطعم ماديو قائمة موسمية استثنائية تضم أطباقًا حصرية ومشروبات مبتكرة، مستوحاة من سحر الحدائق الإيطالية. سواء كنت تخطط لسهرة مع الأصدقاء، أو أمسية رومانسية، أو مناسبة عائلية، فإن هذه التجربة مصممة لتأسر الحواس وتظل راسخة في الذاكرة.

سافر إلى إيطاليا… فقط عبر أبواب ماديو

“حديقة ماديو السرّية” ليست فقط مطعمًا، بل بوابة تنقلك إلى إيطاليا من دون مغادرة الرياض. كل زاوية في الحديقة تحكي قصة من شجرة الزيتون التي تتوسط المكان، إلى التفاصيل الدافئة التي تجمع بين الرقي والتقاليد.

لا تفوت الفرصة! احجز مقعدك الآن وكن جزءًا من هذه التجربة الفريدة!

الفعالية من تنظيم كول إنك، الشركة الرائدة في تقديم مفاهيم الضيافة العالمية بأسلوب عصري يخاطب ذوق المجتمع السعودي. تدعوكم كول إنك لاكتشاف “ماديو” في أبهى حلله، والانغماس في أجواء لا مثيل لها من الموسيقى، والمذاق، والسحر الإيطالي.

Continue Reading

مطاعم

“مستر خروف” يفتتح أول فروعه بالرياض بحضور رجال أعمال وإعلاميين ويعلن خططه التوسعية الطموحة

Published

on

By

شهدت العاصمة السعودية الرياض افتتاح الفرع الأول لمطاعم “مستر خروف” يوم الثلاثاء الموافق 22 أبريل 2025م، وذلك في موقع متميز على طريق الثمامة مقابل فندق راديسون بلو الثمامة، على مساحة تبلغ 500 متر مربع موزعة على طابقين.
وقد جاء هذا الافتتاح بحضور نخبة من رجال الأعمال والمستثمرين، وممثلي وسائل الإعلام، وعدد من الشخصيات المؤثرة في السوشال ميديا، في أجواء احتفالية تعكس هوية المطعم الأصيلة وتميزه في تقديم الوجبات الشعبية السعودية بلمسة حديثة.
وأكد الرئيس التنفيذي لشركة مستر خروف بندر الفراج أن المطعم يهدف لتقديم تجربة فريدة لعشاق الأكل الشعبي، من خلال الاهتمام بأدق التفاصيل في الذبائح، وطرق الطهي، والنكهات المميزة التي لا تُنسى. وأضاف أن أحد أبرز عناصر التميز في “مستر خروف” هو امتلاكهم لحضائر ومزارع خاصة بالذبائح، تُدار وفق أعلى معايير الجودة والنظافة، وتُورد مباشرة للمطعم.
من جهته، أوضح مدير العمليات والتشغيل فيصل مصلح أن قائمة الطعام تتضمن مجموعة واسعة من الأطباق السعودية التقليدية أبرزها:
الخروف المشوي، الخروف المحشي، البرمة، الحنيذ، المندي، والمضغوط الخاص بالمطعم والمدفون، بالإضافة إلى أصناف متنوعة من الدجاج تلبي جميع الأذواق.
وأكد الفراج ومصلح في تصريحاتهما أن “مستر خروف” يخطط لافتتاح فرعه الثاني في شمال الرياض قبل نهاية عام 2025، ضمن خطة توسعية طموحة.
ويأتي هذا التوسع ليعكس النمو المتزايد في قطاع الأكل الشعبي السعودي، الذي بات يشكل ركيزة مهمة في المشهد السياحي المحلي، ويجذب الزوار من داخل المملكة وخارجها، لا سيما من دول الخليج العربي والشرق الأوسط.
يذكر أن مطاعم “مستر خروف” تنطلق من إرث عريق وتقاليد متجذّرة في ثقافة الطهي السعودية، مع حرصها على تقديم الأطباق الشعبية بجودة عالية، وبأسلوب يعكس أصالة الموروث الشعبي .

Continue Reading

مطاعم

احتفل بروح رمضان مع بوفيه إفطار وأشهى النكهات في مطعم زعفران

Published

on

By

مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك، يدعوكم مطعم زعفران للاستمتاع بتجربة بوفيه إفطار لا تُنسى احتفالاً بقدوم الشهر الفضيل.
استقبل موسم الألفة والمحبة مع تشكيلة وفيرة من الأطباق التي تجمع بين النكهات الهندية والعربية الأصيلة، ما يجعلها الخيار الأمثل للتجمعات العائلية وتناول الطعام برفقة الأحبة والأصدقاء، مع أجواء زعفران النابضة ووجبة إفطار مرضية وخفيفة خلال الشهر المبارك.
دلل نفسك مع المشروبات التقليدية مثل شراب الفيمتو الحلو والحامض، وقمر الدين العطري، والليمون مع النعناع البارد لبدء إفطارك بانتعاش. بانتظارك أيضاً مجموعة من أجود التمور والفواكه الموسمية المغذية والتي تمدك بالطاقة والانتعاش بعد يوم من الصيام.
لوجبة الإفطار، استمتع بطبق من شوربة العدس الغني بالنكهات التي تدلل الحواس، ثم تذوق مجموعة شهية من المقبلات الهندية والعربية الساخنة بما فيها السمبوسة والفلافل المقرمشة، والمأكولات البحرية الطرية، والتي تقدم مع قطع الكباب التي تذوب في الفم مثل تيكا دجاج مالاي، وكباب لحم الضأن بوتي، وكباب شامي خضار.
بالنسبة للطبق الرئيسي، يقدم زعفران وليمة من الخيارات المغرية التي تلبي كافة الأذواق، مع الدجاج بالزبدة، وبهونا جوشت العطري، وكاري السمك الشهير في منطقة كيرالا. ولعشاق البرياني، لا شك أن دجاج زعفران أو برياني جوشت سيجعلك تتوق إلى المزيد. كما تضفي الاختيارات النباتية مثل طبق دال زعفران، وكاداي سوبز، وجبنة البانير بالزبدة والماسالا، نكهات جريئة وألواناً نابضة بالحياة على طبقك.
ومسك الختام، لا بد من طبق حلوى مع تشكيلة لا مثيل لها من الحلويات الهندية والعربية، إلى جانب المعجنات الساخنة. كما تتوفر مجموعة منتقاة من الفواكه الطازجة.
كل قضمة في مطعم زعفران هي احتفال بالنكهات العريقة، المحضرة بكل عناية واهتمام ما يجعل وجبة الإفطار تجربة رائعة. يبلغ سعر بوفيه الإفطار 139 ريال سعودي للبالغين و85 ريال سعودي للأطفال دون سن 12 عاماً.
احجز طاولتك اليوم واترك زعفران يقدم لك أرقى المذاقات الرمضانية، مع كثير من الحب والتقاليد الأصيلة في كل طبق.
للحجز يرجى الاتصال على:
تركي سكوير: +966503399181
ذا فيو مول: +966 543288126
النخيل مول: +966502853603

Continue Reading
Advertisement

Trending